Retete de post

Toate articolele din categoria Retete de post

Strudel cu mere, miez de nuca si scortisoara

S-a publicat 20 noiembrie 2011 de Catalina Dumitru

In acelasi fel ca si Turtitele impletite cu ciuperci se impleteste si strudelul cu mere.

Am folosit o foaie de placinta Morarita

1 kg de mere romanesti acrisoare, pe care le-am curatat, dat pe razatoarea mare si le-am calit impreuna cu doua cani de zahar.

Dupa ce merele sunt calite, se lasa la scurs si, dupa ce s-au racorit, se amesteca bine cu o cana de miez de nuca macinata marunt si 2-3 linguri de praf de scortisoara si zahar vanilat.

Strudelul l-am impletit la fel ca pe turtitele cu ciuperci si l-am uns cu ulei peste care am presarat nuca macinata amestecata cu o lingura de zahar brun si o lingurita de praf de scortisoara.

Preparatul final este aromat, fraged si delicios.

Iata si o sectiune

Turtite impletite cu ciuperci

S-a publicat 19 noiembrie 2011 de Catalina Dumitru

Desi mie nu-mi plac si nu mananc ciuperci, in postul asta m-am decis sa incerc o reteta noua special pentru sotul meu, si pentru ca el este mare fan ciuperci, am inventat niste turtite care s-au dovedit a fi nu doar bune, ci si foarte satioase si au avut mare succes si la musafiri.

Am folosit o cutie de ciuperci de 150 gr. (nu ma intrebati de care ca nu mai stiu) nepricepandu-ma la ciuperci, am ales si eu prima cutie de pe raftul magazinului care mi-a cazut in mana.

Le-am tocat marunt si le-am calit in 3 linguri de ulei, impreuna cu 2 legaturi de ceapa verde tocata si ea marunt.

Dupa ce au fost bine rumenite ciupercutele si ceapa, le-am presarat cu niste condimente de legume (am folosit 2 cuburi de la Knorr) si un praf de sare, si le-am lasat sa se raceasca.

Dupa ce s-au racorit ciupercutele calite cu ceapa, le-am amestecat cu 4 linguri de branza de soya (se gaseste in comert) si o legatura de marar tocat.

Ca aluat am folosit foile de placinta Morarita cu care eu ma inteleg foarte bine si care sunt f. usor de utilizat la orice reteta de placinta de post. (nu contin ou).

Recent, producatorul a schimbat ambalajul, asa ca daca nu le mai gasiti pe la magazin, uitati-va cu atentie dupa ambalajul cu floricele albastre.

Foile se folosesc dupa ce au fost decongelate la temperatura camerei.

Pentru a face turtitele impletite, se taie un dreptunghi pe care il crestam apoi pe margini ca in imaginea de mai jos, avand grija sa taiem fasiile laterale simetric si in numar egal de-o parte si de cealalta a dreptunghiului.

Se pune umplutura de ciuperci cu grija pe mijlocul dreptunghiului.

Apoi se impleteste turtita petrecand fiecare fasiuta una peste cealalta, simetric, una din dreapta una din stanga, pana la final.

Am uns turtitele cu ulei si, pentru ca noua ne place f mult chimenul, si este un condiment f sanatos (previne racelile si gripa), am presarat si seminte de chimen pe deasupra.

Am copt turtitele la foc mic pana cand s-au rumenit bine. Cu grija sa nu se arda sau sa se usuce prea tare.

Iata rezultatul final.

si sectiune

Placinta cu dovleac

S-a publicat 7 decembrie 2010 de Catalina Dumitru

Mi-a fost teama ca nu o sa-mi iasa aluatul la placinta asta ca nu-l mai incercasem pana acum, dar pana la urma a iesit foarte bun.

Pentru placinta cu dovleac de post avem nevoie de faina (900 gr), 12 linguri de ulei, 12 linguri de apa, o jumatate de pliculet de bicarbonat de amoniu, zahar pudra, 200 grame miez de nuca, scortisoara, sare si o feliuta de lamaie. Si, bineinteles miez de dovleac. Eu am avut unul cam de 3 kg.

Aluatul se face in felul urmator:

Intr-un castron mare de plastic se amesteca uleiul cu apa cu bicarbonatul de amoniu stins cu zeama de lamaie si cu un praf de sare. Apoi se toarna peste ele faina si se framanta. Daca nu este suficient de moale coca se mai pun apa si ulei dar nu f mult. Se framanta aluatul 10 minute (asta e partea cea mai dificila a prajiturii). Dar nu trebuie neglijata partea asta cu framantatul pentru ca asta face ca aluatul sa fie fraged si pufos.

Guguloiul de aluat se taie in doua parti egale din care intindem doua foi late cat tava de aragaz.

Tava se unge cu ulei si se pune foaie de hartie de copt peste care se aseaza prima foaie de aluat.

Acum punem umplutura pe care eu o aveam facuta dinainte. Umplutura se face in felul urmator:

Se taie dovleacul in feliute si se curata bine de seminte si se decojeste. Se dau bucatile de dovleac pe razatoarea mare si se pun intr-o cratita pe foc la calit impreuna cu cateva linguri de ulei, o cana sau doua de zahar to (depinde cat de dulce vrem sa iasa).

Cand dovleacul este bine calit se pune deasupra miezul de nuca pisat si o lingura rasa de scortisoara. Se amesteca bine.

Umplutura se scurge daca este prea zemoasa si se aseaza in tava peste prima foaie de aluat. Se niveleaza bine cu lingura.

Deasupra punem a doua foaie de aluat pe care o indesam pe margine ca sa nu iasa umplutura pe dinafara si o intepam peste tot cu o furculita.

Facem semnul crucii deasupra, spunem Doamne ajuta! si o dam la cuptorul incalzit inainte pana se rumeneste deasupra. O incercam cu scobitoarea. eu am lasat-o la copt aproximativ 20 de minute. Dar asta este in functie de cuptorul fiecaruia.

Iata cum arata coapta.

Si acum taiata si pudrata cu zahar cu aroma de vanilie.

La placinte inainte!

Cornulete cu rahat

S-a publicat 27 noiembrie 2010 de Catalina Dumitru

E pentru prima data cand fac cornulete de post dar sper sa-mi iasa.

Aluatul este foarte simplu de facut. Am luat un pachet de margarina Unirea si l-am lasat putin la temperatura camerei sa se inmoaie.

L-am trantit apoi intr-un lighenas de plastic impreuna cu 3 cani de faina (aproximativ 350 gr) si le-am frecat intre palme pana cand am obtinut un amestec nisipos iar margarina s-a omogenizat complet cu faina.

Am “stropit” apoi acest amestec cu trei linguri de apa simpla de la robinet si o lingura de otet si o sticluta de esenta de vanilie si am inceput sa framant.

Aluatul rezultat l-am lasat peste noapte la frigider.

A doua zi am intins foaie dintr-o jumatate din cantitatea de aluat.

Am inceput sa tai triunghiuri din aluat si am pus in mijlocul fiecarui triunghi cate o bucatica mica de rahat.

I-am pus apoi in tava tapetata cu hartie de copt si i-am dat la cuptor nu mai mult de 10 minute. Se coc foarte repede.

I-am tavalit prin zahar pudra imediat ce i-am scos din cuptor.

 

Salam de biscuiti stelist

S-a publicat 23 octombrie 2010 de Catalina Dumitru

Ingredientele necesare: un pachet de margarina Unirea (250 gr), 1/2 kg biscuiti populari; 400 gr. rahat; 350 gr. miez de nuca, 200 gr zahar pudra, 100 gr cacao, 150 grame de stafide.

Mai avem nevoie si de folie alimentara si, optional, fulgi de cocos colorati (in rosu si albastru – o sa vedeti mai tarziu de ce).

cam asa ceva arata ele:

C

e ai de facut? Pai toate chestiile astea trebuie sa ajunga bucatele mici, cat mai mici, asa ca purcezi la maruntzelit. Daca ai norocul sa ai un robot de bucatarie ai scapat repede de nuci si de biscuiti.

Daca n-ai robot, nucile le poti taia cu cutitul sau le poti pisa intr-un mojar iar biscuitii ii strivesti cu sucitorul intr-un servet de panza. Poti sa-i rupi si cu mana dar cred ca te vei plictisi destul de repede de operatiune.

Eu am folosit robotul :) Inca odata, recomand tuturor, merita investitia din plin!

Dupa ce ai maruntelit nucile si biscuitii si le-ai rasturnat intr-un lighenas mare de plastic (bineinteles ca merge si unul din ceramica, dar mai mare sa fie, nu ala in care faci salata), trebuie sa pui margarina la topit in tigaie.

Acum urmeaza partea care pe mine m-a enervat cel mai tare. Taiatul rahatului. In bucatele cat mai mici. De ce m-a enervat? Pentru ca se lipeste de cutit si de degete. (mai nou mi-a dat bunica-mea un sfat pe care il voi urma data viitoare, si anume sa ud cutitul inainte sa ma apuc sa tai rahatul).

M-am straduit sa-l tai si eu cat de marunt am putut. Mai intai bucatele mai mari, apoi mai micute.

Ca sa nu se lipeasca intre ele, pe masura ce tai bucatelele de rahat amesteca-le in castron cu biscuitii si miezul de nuca pisate.

Defapt eu, in poza de mai sus pusesem doar nucile si rahatul in castron. Ulterior am adaugat biscuitii. Cam asa:

Intre timp margarina s-a topit

E momentul sa adaugi in castron cacaoa, stafidele si zaharul si sa amesteci totul bine de tot pentru ca ingredientele sa fie omogen repartizate in amestec.

O sa iasa ceva nisipos cam ca atunci cand erai mica si faceai de mancare la papusi :)

Acum e momentul sa adaugi peste margarina topita cateva linguri de zahar pudra si cacao si sa faci un sirop.

S-ar putea sa fie nevoie sa adaugi si putina apa, depinde de cat de gros iti iese.

Siropul il torni peste amestecul din lighenas sau castron si amesteci totul bine de tot.

O sa-ti iasa un noroi dragalas si dulce :)

Acum urmeaza partea de modelare a salamului. Sau a salamurilor. Mie mi-au iesit 3 din cantitatile de mai sus.

Intinde pe blat o foaie de plastic alimentar si pune deasupra ei compozitie noroioasa. Si… n-ai ce face dar va trebui sa te murdaresti putin pe manute. Insa rezultatul merita :)

Dupa ce ai modelat salamul si l-ai infasurat in folia de plastic, indeasa bine umplutura sa fie cat mai compacta si leaga bine la capat folia.

Apoi, daca ai musafiri dinamovisti la masa asa cum am avut eu :) si vrei sa-i necajesti putin, punandu-i in situatia de a manca ceva delicios dar rosu-albastru :D poti sa mai faci doua salamuri.

Am pus pe folia de plastic fulgi de cocos colorati si am rulat compozitia bine de tot prin ei inainte sa infasor in folie.

Asa am facut trei salamuri dintre care unul simplu, unul rosu si unul albastru.

Si, pentru ca inca imi mai ramasese aluat noroios :) am facut si niste gogosele de salam de biscuiti pe care le-am tavalit si pe dansele prin fulgi colorati de cocos (evident, tot in culorile mele de suflet).

Rezultatul final a fost apreciat atat de stelisti cat si de dinamovisti deopotriva :)

Era sa uit sa mentionez ca salamurile trebuie lasate la rece aproximativ 2-3 ore pana sa arate asa.

Supa crema de legume

S-a publicat 21 octombrie 2010 de Catalina Dumitru

Pentru o zi de post, pentru o zi cand te simti nasol si vrei sa-ti recastigi buna dispozitie, pentru o zi cand nu ai chef sa gatesti mai nimic dar totusi ai manca ceva bun….

Ce avem nevoie:

Cativa morcovi, 2 radacini de patrunjel, o ceapa, o rosie, 2-3 ardei mici si o legatura de patrunjel.

Ce ai de facut? Pai nu mare lucru. Cureti morcovii, radacina de patrunjel, ceapa si scoti cotorul la ardei, si tai rosia in bucati.

Apoi le pui pe toate in robotul de bucatarie (prietenul meu cel mai bun) un instrument pe care ti-l recomand cu cea mai mare caldura, daca nu ai asa ceva inca, e musai sa-ti cumperi.

Te scuteste de muuulta bataie de cap, nervi si degete date pe razatoare. Si iti poti pastra si manichiura impecabila.

Dupa ce toate legumele au fost maruntite se pun la calit intr-o tigaie in care ai incins 2-3 linguri de ulei.

Intre timp, pui pe foc o oala cu o jumatate de litru de apa si tai o legatura de patrunjel.

Patrunjelul meu arata asa cum arata din cauza ca era de la congelator. Am cumparat “la oferta” “ia maica 5 legaturi la 2 lei” zilele trecute si le-am pus in congelator intr-o punga.

Dupa ce s-au calit putin legumele (cat sa-si dezvolte bine aroma), le torni in oala peste apa clocotita si adaugi sare si un praf de piper (eu folosesc si condimente din comert gen Fuchs, Maggie magia aromelor, Knorr Delikat sau Vegeta).

Cand legumele sunt aproape fierte (le gusti), adaugi si patrunjelul maruntit bine de tot (se taie mult mai bine in varianta inghetata si isi pastreaza aceeasi aroma).

Dupa ce supa e fiarta o torni iar in blender si o pasezi 2-3 minute.

Pofta buna!

Gandurile Adrianei

Unde găsești activități creative și educative pentru copii, ce se pot realiza din materiale simple pe care le avem acasă

Mănăstirea Plumbuita

o podoabă artistică și arhitectonică a țării

stareadetine

Speranta, Credinta, Putere, Echilibru!

Sheherzadah's Jottings

you've read worse

In Jurul Kadiei

pas cu pas, prin viață

Idei pentru mămici şi copii

Idei creative pentru timpul liber, reţete culinare, sfaturi practice

Gândim, nu glumă...

Adevărul nu are limite , e la fel de incert şi flexibil precum ziua de mîine.

Smiling Seconds

„Oamenii așteaptă toată săptămâna să vină vineri, tot anul să vină vara și toată viața să vină fericirea. Tu ce aștepți?”

My Mother's Work

Lucruri manuale croșetate din suflet.

Mamiprovocarea

Mamicisme si alte provocari

Daniela-Iulia's Weblog

Bucurati-va pururea. Rugati-va neincetat. Dati multumire pentru toate

WordPress.com

WordPress.com is the best place for your personal blog or business site.

%d blogeri au apreciat asta: